Vinaigrette van black garlic en appelsien

Ingrediënten

• 3 teentjes black garlic (ODI)
• 1 gedroogde appelsienschijf (ODI), fijngemalen
• 2 el sherryazijn
• 1 tl mosterd
• 6 el olijfolie
• Zout, peper

Zo maak je het

1. 01

   Prak de black garlic met een vork tot een gladde pasta. Hij is zacht genoeg om dat zonder vijzel te doen.

2. 02

   Klop de pasta los met de azijn en de mosterd tot je een egale basis hebt.

3. 03

   Roer het appelsienpoeder erdoor en laat vijf minuten staan zodat het vocht opneemt.

4. 04

   Klop de olijfolie er in een dun straaltje door tot de dressing bindt.

5. 05

   Breng op smaak. Houdt een week in de koelkast; even schudden voor gebruik.