Black garlic-limoenmarinade voor de grill

Ingrediënten

• 4 teentjes black garlic (ODI)
• 1 gedroogde limoenschijf (ODI), fijngemalen
• 3 el sojasaus
• 1 el rijstazijn
• 2 el neutrale olie
• 1 tl gemberpoeder of verse geraspte gember

Zo maak je het

1. 01

   Prak de black garlic tot pasta.

2. 02

   Meng met sojasaus, azijn, olie, gember en het limoenpoeder tot een gladde marinade.

3. 03

   Wrijf de kip of tofu volledig in en laat minstens vier uur in de koelkast staan, liefst een nacht.

4. 04

   Veeg de overtollige marinade eraf voor je grilt — wat blijft plakken, verbrandt.

5. 05

   Gril op middelhoog vuur, niet op vol vuur. De suikers in de black garlic kleuren snel.