Old fashioned met gebrande appelsien

Ingrediënten

• 6 cl bourbon of rogge-whisky
• 1 cl suikersiroop of 1 klontje suiker
• 3 scheutjes angostura bitter
• 1 gedroogde appelsienschijf (ODI)
• 1 grote ijsklomp

Zo maak je het

1. 01

   Roer whisky, siroop en bitter dertig seconden met ijs in een mengglas tot de buitenkant beslaat.

2. 02

   Leg de appelsienschijf tien seconden op een droge, hete pan of hou hem kort boven een vlam tot de randen donker kleuren en de olie in de schil begint te geuren.

3. 03

   Doe de grote ijsklomp in een tumbler en zeef de drank erover.

4. 04

   Laat de gebrande schijf op de ijsklomp rusten, zodat hij warm blijft en blijft geuren.