Lamstajine met appelsien en abrikoos

Ingrediënten

• 800 g lamsschouder in blokken
• 3 gedroogde appelsienschijven (ODI)
• 100 g gedroogde abrikozen
• 2 uien, 3 teentjes look
• 1 el ras el hanout, 1 tl kaneel
• 500 ml bouillon, olijfolie, handvol amandelen

Zo maak je het

1. 01

   Bak het lamsvlees in porties bruin in een zware pan. Te veel in één keer betekent koken in plaats van bakken.

2. 02

   Bak ui en look zacht, voeg de specerijen toe en bak die een halve minuut mee.

3. 03

   Vlees terug in de pan, blus met bouillon, leg de appelsienschijven erbij.

4. 04

   Deksel erop, twee uur op het kleinste vuur. Roer af en toe.

5. 05

   Voeg de abrikozen het laatste halfuur toe, anders vallen ze uit elkaar.

6. 06

   Vis de appelsienschijven eruit, werk af met geroosterde amandelen en dien op met couscous.