Citrus-oleo spritz

Ingrediënten

• 1 gedroogde citroenschijf (ODI)
• 1 gedroogde limoenschijf (ODI)
• 1 gedroogde appelsienschijf (ODI)
• 100 g fijne suiker
• 80 ml warm water
• Per glas: 2 cl siroop, 9 cl prosecco, 4 cl bruiswater, ijs

Zo maak je het

1. 01

   Breek de drie schijven in stukken en meng ze grondig met de suiker in een pot.

2. 02

   Sluit de pot en laat vier uur staan bij kamertemperatuur. Schud af en toe. De suiker wordt vochtig en oranje: dat is de olie uit de schil.

3. 03

   Giet het warme water erbij en roer tot alle suiker is opgelost.

4. 04

   Zeef de siroop. Houdt drie weken in de koelkast.

5. 05

   Voor één glas: 2 cl siroop in een wijnglas met ijs, aanvullen met prosecco en bruiswater, één keer roeren.