Zout · 10 min · circa 60 g
Limoen-chilizout
Voor alles wat zoet is: mango, ananas, watermeloen, maïs
Ingrediënten
- 3 gedroogde limoenschijven (ODI)
- 50 g zeezout
- 1½ tl chilivlokken
- ½ tl suiker
Zo maak je het
- 01
Droog de limoenschijven kort na als ze niet breekbaar zijn: tien minuten op 50 °C.
- 02
Maal de schijven met de suiker en de helft van het zout tot grof poeder.
- 03
Meng er de chilivlokken en de rest van het zout door.
- 04
Proef en stel bij. Limoen is scherper dan citroen, dus je hebt minder chili nodig dan je denkt.
Tip
Strooi het over vers fruit een kwartier voor je serveert. Het zout trekt vocht naar buiten en maakt van de korrels een glanzend laagje.
Meer met limoen
